Origanum vulgare

Многолетнее лекарственное и пряное растение, достигающее высоты 60см. Порезанные листья ее придают блюдам аппетитный вкус и приятный запах. Издавна этой пряностью обогащали вкус вареного мяса и домашних колбас, на душице настаивали квас и пиво. Чай из душицы целебен при грудных болезнях, как потогонное. Душица это дезинфицирующее, противовоспалительное, мочегонное средство, а также антисептик. Она регулирует работу органов пищеварения, лечит болезни желудка, укрепляет нервную систему. Её используют для лечения бессонницы, ревматизма, дыхательных путей и как отхаркивающее средство. В народной медицине ее применяют при головной боли, простудных заболеваниях, половых расстройствах, при вздутии живота, при гипертонической болезни, атеросклерозе, отсутствии аппетита и для укрепляющих ванн.

Посев: Осенью или весной (в открытый грунт – в мае или рассадным способом – в марте). Предшественниками могут быть овощные культуры, картофель, бобовые. Семена мелкие, глубина заделки 0,5-1,5см, с междурядьями 50-60см. Лунки перед посевом должны быть увлажнены. При посеве семян в мае дружные всходы появляются через 2 недели. В начальный период почву поддерживают чистой от сорняков. При появлении 2-3 листочков на растении всходы прореживают, оставляя между растениями расстояние 30см. Душица предпочитает легкие, хорошо удобренные почвы.

Уход: Прополки и рыхления междурядий 2-3 раза за сезон, подкормки. Первую междурядную обработку делают ранней весной в начале вегетации, последующие — по мере необходимости и обязательно после укоса. В засушливые периоды требует дополнительного полива, особенно после уборки. На одном месте может расти несколько лет.

Уборка: Срезают душицу в пору ее цветения. Сушат под навесом, а у кого есть сушилки, то в сушилках. В год посадки срезку ведут раз в течение сезона, на второй и третий годы – три-четыре раза. Чтобы пряность не выдыхалась, ее хранят в стеклянных банках с притертой пробкой.