Салат Эндивий Кладезь Витаминов

Раннеспелый сорт. Образует привлекательные растения с вертикальной листовой розеткой высотой до 45 см и диаметром до 30 см. Листья зеленого цвета, тонкие, продолговатые, фигурные, разрезанные (рассеченные), сердцевина - желто-зеленая.

Листья эндивия (известного еще как салат-фризе) содержат аскорбиновую кислоту, каротин, витамины В1, В2, РР, ценные для организма сахара, инулин, соли К, Са, Fe, Mg и P, поэтому эндивий полезен для диабетиков, людей с избыточным весом, эффективен в диетах, обладает целебными свойствами, поддерживает тонус организма, улучшает аппетит и пищеварение. Для удаления излишней горечи достаточно подержать листья в соленой воде около 20 мин. и использовать по назначению. Используется для потребления в свежем виде как салатная зелень, а также в домашней кулинарии.