Это многолетнее растение, которое может достигать высоты от 120 до 150 см. Оно хорошо переносит зиму и не требует особого ухода. Молодые побеги с листьями широко используются в кулинарии. Они служат отличной приправой при консервировании овощей. Кроме того, это растение богато витаминами и эфирными маслами, что делает его ценным источником питательных веществ. Это одно из первых пряных растений, которое можно начинать собирать уже в конце апреля, на второй год после посадки. Из его листьев можно приготовить популярный освежающий напиток под названием «Тархун». Этот напиток помогает легче перенести летний зной и утолить жажду. Чай из эстрагона также имеет множество полезных свойств. Он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, успокаивает нервную систему, снимает головную и зубную боль. Кроме того, этот чай может быть полезен при алкогольной интоксикации, помогая организму восстановиться.

Агротехника: Семена можно сеять в открытый грунт ранней весной или осенью. Так как семена очень мелкие, чтобы они не посеялись слишком густо, их лучше смешать с сухим песком. Посев проводят рядами на влажный грунт и присыпают землёй. Первые всходы обычно появляются через 2-3 недели. Оптимальная температура для прорастания семян составляет 18–20 °С. Когда у сеянцев появятся по два листочка, их нужно проредить, оставив расстояние между растениями примерно 10 см. Если вы планируете выращивать тархун через рассаду, то посев семян следует проводить в первой половине марта. Для этого необходимо подготовить ёмкости с лёгким, водопроницаемым и постоянно влажным грунтом. Контейнеры с посевом лучше расположить в теплице или на прохладных подоконниках. В фазе 2 листочков нужно проредить густую рассаду, оставив наиболее сильные сеянцы с интервалом не менее 6-8 см. В июне рассаду можно высадить в открытый грунт по 2 шт. в одну лунку по широкорядной схеме 30х60-70 см.