Eruca sativa Mil.

Рукола – одна из разновидностей салата. В России начала распространяться вместе с популярностью итальянских и средиземноморских кулинарных блюд. Раннеспелый сорт, от полных всходов до начала хозяйственной годности 20-25 дней. Листья крупные, зеленые, дольчатые, сильно-рассеченные с мелкозубчатым краем. Аромат сильный, вкус острый. Растение высотой 20-25 см и массой до 35 гр. Рекомендуется для использования зеленых молодых листьев в салатах и в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Сорт способен добавить пикантности любому блюду, руколу можно добавлять не только в соусы и приправы, ею украшают бутерброды и закуски, добавляют в супы и рагу, она является отличной начинкой для пирога.
Важно! Чтобы листья руколы были не слишком горькими, кустики нужно очень часто поливать!

Посадка рукколы в открытый грунт проводится рассадным или безрассадным способом. Для выращивания рукколы в открытом грунте характерны сроки посадки с конца апреля до середины августа. В подготовленной почве нужно сделать бороздки глубиной 1-1,5 см, между которыми оставить расстояние 30 см, увлажнить их и высеять семена. Семена размещаем на расстоянии 5 см друг от друга. Далее присыпаем грядки тонким слоем почвы. Всходы появляются через неделю после посева. За несколько часов до того как сажать рукколу, семена для улучшения всхожести можно замочить в слабом растворе перманганата калия. Руккола любит тепло, но вполне переносит холод: может выдержать кратковременные заморозки до -7 °С. Чтобы получать свежую зелень все лето, семена высеивают несколько раз за сезон, делая перерыв в 2 недели. Наиболее вкусные и полезные листья рукколы в возрасте 25-50 дней. Для рукколы подойдет участок с умеренным освещением и нейтральной, слабокислой или щелочной почвой. На солнце ее листья становятся жёсткими и горькими, в тени теряют цвет и запах. Хорошими предшественниками для рукколы считаются томаты, картофель, морковь, бобовые и тыквенные культуры