Эльсгольция – однолетнее травянистое растение высотой 60-80 см. В Тибете трава используется при лечении туберкулеза. В Китае и Корее применяется как потогонное и кровоостанавливающее средство, а также как мочегонное при отеках и водянке Ранней весной (эльсгольция не боится заморозков) надо посеять семена на глубину 0,5 см через 25-30 см на грядку с обычной огородной почвой, прополоть сорняки, пока растения не окрепли. Эльсгольция достаточно теплолюбива, но хорошо переносит понижение температуры до — 5 градусов Цельсия. Она предпочитает расти на солнечных местах, хорошо воспринимает органические и минеральные удобрения. В качестве пряности эльсгольцию заготавливают в период бутонизации. Побеги сушат в тени, хранят сырье в пакетах на чердаке. Трава богата эфирным маслом, которое придает ей приятный аромат, напоминающий запах мяты. Эльсгольция прекрасно сочетается с мясными блюдами, ее можно добавлять в супы, закуски, бутерброды. Трава помогает мясу легче усваиваться, а также придает блюдам особый вкус и аромат. Также ее используют с блюдами из гороха, яиц. В сочетании с другими травами она подчеркнет вкус творожной пасты. Сухие колоски этого растения кладут в чай для того, чтобы придать напитку особый аромат.