Новый сорт - «адыгейский» - был выведен в 2010 году (Адыгейский филиал Всероссийского НИИ цветоводства и субтропических кулыур) путём 15 селекций. В течение почти 17 лет непрерывной работы ученые создавали сорт, который растет на самой северной для чайной культуры точке планеты. Этот титул адыгейский чай забрал у краснодарского. Северный напиток «почерпнул» у китайского сородича умение выживать в экстремальных условиях. Выдерживает отрицательные температуры -25°C (полностью под снегом до -35°C), а значит способен расти в средней полосе России. На юге Сибири и Дальнем востоке, необходимо чуть обрезать кустарник, чтобы зимой он полностью был под снегом. Чай «Адыгейский» отличается от других не только морозостойкостью: он обладает повышенным бодрящим и тонизирующим эффектом. По словам ученых, содержание кофеина и танина в этом час выше, чем в других сортах. И действительно, после одной выпитой чашки чая чувствуешь себя как после большой порции первоклассного кофе.

Перед посевом семена замачивают на 3 дня в теплой кипяченой воде. Потом заглубляют на 3-4 см в кислый рыхлый субстрат, как для азалий, или в землю, взятую в лесу из-под елок, смешанную с торфом и песком (4:1:1). Посевы увлажняют, накрывают пленкой и помещают в теплое (22-25°) место. Прорастать семена чая могут от одного до трех месяцев. Когда у ростков сформировалось по 2 крупных листа, их можно пересаживать в емкость побольше или сразу в грунт. Чай не любит застоя влаги. Сеянцы, подросшие до 15-20 см, нужно обрезать до 10 см от почвы для усиления кущения. На следующий год растения обрезают на высоте 20-30 см. А потом ежегодно в конце лета поправляют форму чайных кустиков. В домашних условиях их рационально поддерживать размерами до 50 см ввысь и вширь. Срезанные одревесневшие однолетние побеги можно не выбрасывать, а укоренять во влажном субстрате под прозрачным пакетом или в банке с водой.