Самый холодостойкий корнеплод, способный выдерживать заморозки до -6°C. Овощная культура семейства сельдереевых с толстым корнеплодом очень нежного и необычного сладко-пряного вкуса. Корень пастернака богат кремнием, калием, фосфором, серой, магнием, натрием, железом и кальцием и рекомендуется для использования в качестве продукта для тех, кто восстанавливается после перенесённых заболеваний. Можно использовать в кулинарии в супах или салатах. В сыром виде идеально сочетается с морковью. Розетка листьев крупная, полураскидистая. Листья зелёные, с остро надрезанными долями. Черешки светло-зелёные с антоцианом (пигмент, придающий красный или фиолетовый оттенок). Корнеплоды крупные, в технической спелости достигают 100-200 г, легко выдёргиваются из почвы, отлично хранятся. Урожайность составляет 2,5-3,5 кг/м.кв.
В набор входят два замечательных сорта, которые отличаются друг от друга не только сроками созревания и формой корнеплода, но и оттенками вкуса.
ТАРАПУНЬКА: Период от всходов до технической спелости составляет 60-110 дней, в зависимости от региона выращивания. Серовато-белый корнеплод имеет округло-сплюснутую у основания форму.
ШТЕПСЕЛЬ: Период от всходов до технической спелости составляет 100-110 дней, в зависимости от региона выращивания. Корнеплод вытянутый, конусовидный белого цвета. Имеет ореховый привкус.
Агротехника: Это холодостойкое растение, которое хорошо переносит зимнее похолодание, особенно если есть снежный покров. Поэтому семена пастернака можно сеять под зиму или весной прямо в открытый грунт (для прорастания семян достаточно температуры 2-3 °С). Перед посевом семена рекомендуется замочить на 1-2 суток в тёплой воде, которую нужно периодически менять. Ещё более эффективный способ - замочить семена в зольной вытяжке на 2 суток. Подготовленные семена сеют на глубину 1,5-2 см во влажные бороздки, расстояние между которыми должно быть 30-40 см. Не жалейте семян, если их много: лучше посеять густо, а потом проредить всходы. За растением нужно ухаживать, но уход не требует больших усилий: рыхлить и очищать почву от сорняков, поливать, подкармливать, защищать от болезней и вредителей.
