Сорт острого перца, известный большим размером плодов (15-20 см) и сладким, пикантным вкусом. Выведенный в США, он стал популярным благодаря универсальности в кулинарии и подходит для приготовления сальсы, фаршировки, салатов и жареных блюд. Уровень остроты составляет 500-2500 единиц по шкале Сковилла, что делает его умеренно острым. Большой Джим также ценится садоводами за высокую урожайность и устойчивость к болезням.

Агротехника: Семена высевают в торфяные горшки или деревянные ящички, на дне которых должны быть дренажные отверстия для вывода излишков влаги с почвы. На дно насыпать дренаж, поверх насыпать слой грунта. За сутки до посева почву обильно поливают водой. Семена сеют в бороздки глубиной 0,5 см с интервалом 5 см друг от друга. Заделывают тонким слоем грунта и накрывают ящик полиэтиленом. Ящик размещают в хорошо освещенном помещении с температурой 22-25⁰C. Место нужно выбрать без сквозняков, так как всходы боятся холодного воздуха. Ежедневно сеянцы проветривают (10 мин.). Первые ростки появятся через 8-10 дней. При наличии у саженцев двух настоящих листов их пересаживают в отдельные горшки. Перед пересадкой саженцы обильно поливают и пересаживают с комом земли, чтобы не повредить корень. При пересадке растения заглубляют таким образом, чтобы нижние листки были на расстоянии 2 см от поверхности грунта.