Спаржа Аржентельская

Старинный сорт деликатесной овощной культуры. Многолетнее кустовидное растение высотой 120-150 см. Молодые подземные стебли, употребляемые в пищу, имеют нежный вкус и приятный аромат. Это ценный питательный и диетический продукт, богатый белками, каротином и минеральными солями. Активное формирование подземных побегов, пригодных в пищу, наступает на третий год жизни, в мае-июне. При хорошем уходе урожайность достигает 3 кг/м2. Побеги используют в домашней кулинарии для приготовления салатов, гарниров, супов и консервируют впрок.  

Посев семян в рассадник рядовым способом с междурядьями 20 см на глубину 2 см. Всходы прореживают с шагом 10 см. Постоянное посадочное место в идеале представляет собой траншею 30-40 см глубиной, 50 см шириной, и длиной по желанию. Не менее чем за месяц до посадки траншея засыпается рыхлым питательным компостом. При этом учитывается, что  усадка грунта к моменту посадки должна быть не ниже уровня 10-15 см от поверхности почвы.  В первой половине сентября следующего за посевом года двухлетнюю рассаду высаживают в подготовленную траншею, раскладывая ее по центру с шагом 60 см и засыпают компостом до уровня почвы. Рано весной на третий год проводят высокое окучивание спаржи легким компостом. Начиная с третьего года жизни, с мая по июнь в течение 1,5 месяцев, спаржа дает урожай. Для сбора побегов растения осторожно освобождают от грунта и срезают побеги, стараясь не повредить корневища и почки. После срезки побегов кусты сразу снова окучивают.